در روزهای گرم سال، هیچ چیز به اندازه یک بستنی خنک و خوشمزه نمیتواند حالوهوای ما را عوض کند. خبر خوب این است که برای لذت بردن از یک دسر دلچسب، لازم نیست حتماً بستنی آماده بخرید. با یاد گرفتن طرز تهیه بستنی خانگی میتوانید در خانه، با مواد اولیه ساده و در دسترس، بستنیهایی سالم، خوشطعم و متناسب با سلیقه خودتان درست کنید.
در این مقاله از سله بن قرار است با روش تهیه چند مدل بستنی خانگی محبوب آشنا شوید؛ از بستنی سنتی و بستنی یخی گرفته تا بستنی طالبی، موزی و توتفرنگی. همچنین در ادامه، مهمترین فوتوفنهایی را میخوانید که باعث میشوند بستنی خانگی شما بافتی نرمتر و طعمی حرفهایتر داشته باشد.
تهیه بستنی در خانه فقط یک سرگرمی خوشمزه نیست، بلکه یک روش عالی برای کنترل کیفیت مواد غذایی هم به حساب میآید. وقتی خودتان بستنی درست میکنید، میدانید دقیقاً از چه موادی استفاده شده و میتوانید میزان شکر، نوع شیر، طعمدهندهها و حتی چربی آن را تنظیم کنید.
از طرفی، بستنی خانگی این امکان را به شما میدهد که طعمهای متنوع و خاصی را امتحان کنید؛ طعمهایی که شاید در بستنیهای آماده کمتر پیدا شوند. اگر به دسرهای خانگی، سالم و خلاقانه علاقه دارید، یاد گرفتن طرز تهیه بستنی خانگی ساده قطعاً برای شما کاربردی خواهد بود.
بستنی سنتی خانگی یکی از محبوبترین دسرهایی است که طعمی نوستالژیک و دلپذیر دارد. این نوع بستنی را میتوان با مواد سادهای مانند شیر، شکر، تخممرغ و وانیل تهیه کرد.
ابتدا شیر، شکر و تخممرغ را داخل یک ظرف مناسب بریزید و بهخوبی هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند و شکر کاملاً حل شود.
در مرحله بعد، مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و بهطور مداوم هم بزنید. این کار از بریدن تخممرغ و ته گرفتن مواد جلوگیری میکند. وقتی مخلوط کمی غلیظ شد، وانیل را اضافه کنید و ظرف را از روی حرارت بردارید.
اجازه دهید مواد کاملاً خنک شوند. سپس آن را داخل یک ظرف دربدار یا قالب بستنی بریزید و برای حداقل ۴ ساعت در فریزر قرار دهید.
برای خوشعطرتر شدن این بستنی میتوانید از زعفران دمکرده، گلاب، خلال پسته یا خلال بادام استفاده کنید. این افزودنیها باعث میشوند بستنی سنتی شما طعم اصیلتر و ظاهر جذابتری داشته باشد.
اگر به دنبال یک دسر سبک، سریع و تابستانی هستید، طرز تهیه بستنی یخی خانگی میتواند بهترین انتخاب باشد. این نوع بستنی معمولاً با میوههای مختلف تهیه میشود و به دلیل سادگی، بسیار پرطرفدار است.
ابتدا شیر، شکر و وانیل را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط کنید تا شکر کاملاً حل شود.
سپس میوه دلخواه خود را اضافه کنید. میتوانید از توتفرنگی، موز، پرتقال، آناناس یا هر میوه دیگری استفاده کنید. مواد را داخل مخلوطکن بریزید و تا زمانی که یکدست شوند، میکس کنید.
حالا مایع آمادهشده را داخل قالب بستنی یا لیوانهای کوچک بریزید و چوب بستنی را در آنها قرار دهید. قالبها را برای حداقل ۴ ساعت داخل فریزر بگذارید تا کاملاً سفت شوند.
اگر قالب بستنی ندارید، قالب یخ یا لیوانهای یکبارمصرف کوچک هم گزینه مناسبی هستند. برای جدا کردن راحتتر بستنی از قالب، چند ثانیه قالب را زیر آب ولرم بگیرید.
بستنی توتفرنگی خانگی یکی از خوشرنگترین و محبوبترین بستنیهای میوهای است. طعم شیرین و کمی ترش توتفرنگی، این بستنی را به یک انتخاب عالی برای تابستان تبدیل میکند.
اگر از توتفرنگی تازه استفاده میکنید، ابتدا آنها را خوب بشویید و بعد از خشک شدن، آماده میکس کنید.
توتفرنگی، شیر، شکر و وانیل را داخل مخلوطکن بریزید و میکس کنید تا کاملاً نرم و یکدست شود. سپس مواد را داخل یک ظرف مناسب بریزید و در فریزر قرار دهید.
بعد از حدود ۴ ساعت، بستنی شما آماده است. بهتر است قبل از سرو، چند دقیقه آن را در دمای محیط قرار دهید تا بافت نرمتری پیدا کند.
برای خوشمزهتر شدن بستنی توتفرنگی میتوانید از کمی خامه، تکههای شکلات یا برشهای ریز میوه در ترکیب آن استفاده کنید.
بستنی موزی یکی از سادهترین گزینهها برای کسانی است که میخواهند در خانه یک دسر سریع و مقوی درست کنند. موز به دلیل بافت نرم و شیرینی طبیعی، انتخاب بسیار خوبی برای بستنی خانگی است.
ابتدا موزها را پوست بگیرید و به صورت حلقهای برش بزنید. سپس آنها را داخل یک کیسه یا ظرف مناسب قرار دهید و حداقل ۲ ساعت در فریزر بگذارید.
در این فاصله، شیر و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً در شیر حل شود. سپس وانیل را اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط به دمای محیط برسد.
در مرحله بعد، موزهای یخزده را همراه با مخلوط شیر در مخلوطکن بریزید و میکس کنید تا بافتی یکدست حاصل شود. مایع بستنی را در ظرف دربدار بریزید و ۴ ساعت در فریزر بگذارید.
اگر میخواهید بستنی موزی شما غلیظتر و خامهایتر شود، میتوانید مقدار کمی خامه صبحانه به آن اضافه کنید.
بستنی طالبی خانگی یکی از خوشعطرترین و خنکترین بستنیهای تابستانی است. این بستنی طعمی ملایم و بافتی لطیف دارد و برای پذیرایی در روزهای گرم بسیار مناسب است.
ابتدا طالبیها را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. سپس آنها را به همراه کمی شکر داخل مخلوطکن بریزید و میکس کنید تا کاملاً پوره شوند.
در ادامه، شیر و خامه را به پوره طالبی اضافه کنید و دوباره میکس کنید. برای اینکه بافت بستنی نرمتر شود، مخلوط را از صافی رد کنید تا تکههای درشت جدا شوند.
حالا شکر و وانیل را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند. در نهایت، مایع بستنی را در قالب یا ظرف مناسب بریزید و حداقل ۵ ساعت در فریزر قرار دهید.
برای داشتن طعم بهتر، از طالبی رسیده و شیرین استفاده کنید. هرچه کیفیت میوه بهتر باشد، طعم بستنی نیز طبیعیتر و خوشمزهتر خواهد شد.
اگر میخواهید نتیجه نهایی حرفهایتر شود، رعایت چند نکته ساده اما مهم ضروری است. این نکات میتوانند در بافت، طعم و کیفیت بستنی خانگی شما تفاوت چشمگیری ایجاد کنند.
استفاده از شیر تازه، خامه باکیفیت و میوههای رسیده باعث میشود طعم بستنی طبیعیتر و لذیذتر شود.
شکر فقط برای شیرین شدن بستنی نیست. وجود آن در ترکیب، روی بافت بستنی هم اثر میگذارد و از بیش از حد سفت شدن آن جلوگیری میکند.
اگر مخلوط را در حالی که هنوز گرم است وارد فریزر کنید، احتمال تشکیل کریستالهای یخ بیشتر میشود. بهتر است ابتدا مواد کاملاً خنک شوند.
اگر بستنیساز ندارید، هر ۳۰ تا ۶۰ دقیقه یک بار ظرف بستنی را از فریزر خارج کنید و هم بزنید. این کار باعث میشود بافت بستنی نرمتر و یکدستتر شود.
در بسیاری از دستورها، اضافه کردن کمی خامه باعث میشود بستنی شما لطافت بیشتری پیدا کند و بافت آن حرفهایتر شود.
میتوانید به بستنی خود شکلات، مغزها، میوه خشک، عسل، دارچین، گلاب یا زعفران اضافه کنید و طعمهای متنوعی بسازید.
درست کردن بستنی در خانه، مزایای زیادی دارد و فقط به خوشمزه بودن آن محدود نمیشود. وقتی بستنی را خودتان تهیه میکنید، میتوانید مواد تشکیلدهنده آن را با دقت انتخاب کنید و نسخهای سالمتر و دلخواهتر از این دسر محبوب داشته باشید.
بستنی خانگی معمولاً:
خیر. بدون دستگاه هم میتوانید بستنی خانگی درست کنید. فقط بهتر است در زمان یخ زدن، چند بار مواد را هم بزنید تا بافت بهتری ایجاد شود.
مهمترین دلیل این مشکل، خنک نکردن مواد قبل از فریز کردن یا کم بودن چربی و شکر در ترکیب است. هم زدن دورهای نیز به جلوگیری از تشکیل کریستال یخ کمک میکند.
بله. برای تهیه بستنی بدون لبنیات میتوانید از شیرهای گیاهی مانند شیر بادام، شیر نارگیل یا شیر سویا استفاده کنید.
اگر در ظرف دربدار و در فریزر نگهداری شود، معمولاً تا ۱ یا ۲ هفته کیفیت مناسبی خواهد داشت.
یاد گرفتن طرز تهیه بستنی خانگی یک راه ساده و لذتبخش برای آماده کردن دسرهای خوشمزه، سالم و متنوع در خانه است. شما میتوانید با مواد اولیهای در دسترس، مدلهای مختلفی مانند بستنی سنتی، بستنی یخی، بستنی موزی، بستنی توتفرنگی و بستنی طالبی تهیه کنید و از طعم طبیعی و تازه آنها لذت ببرید.
اگر به دنبال یک دسر خانگی خوشطعم برای روزهای گرم سال هستید، این دستورها میتوانند شروع بسیار خوبی باشند. کافی است یکی از طعمها را انتخاب کنید و با کمی حوصله، بستنی دلخواه خودتان را درست کنید.
۱,۳۷۰,۰۰۰ تومان
فقط 1 عدد در انبار موجود است
تومان
۲,۳۵۰,۰۰۰ تومان
تومان
تومان
۲,۱۷۰,۰۰۰ تومان
تومان
تومان
۱,۸۷۰,۰۰۰ تومان
تومان
تومان
۳۹۰,۰۰۰ تومان
تومان
تومان
۲۳۰,۰۰۰ تومان
موجود در انبار
تومان
